You´re in my heart♥

Äntligen lördag och 2:a deltävlingen i Melodifestivalen:)<3...och det blev lite Cupcakes till ikväll;) Ulrik Munther går ut först med sin låt "Soldiers" som är riktigt bra;) Så klart har jag smyglyssnat på den^^ Hoppas han går till Globen ikväll;) Timoteij är också riktigt bra;)<3

Alla hjärtans dag på tisdag men gjorde mina "Valentine´s day Cupcakes" idag till Melodifestivalen:)♥ Tack till en toppen sida www.mariascupcakes.blogg.se där jag hittade ett super gott chokladmuffins recept och smörkräms frosting.

Chokladcupcakes:

~12 stycken

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 gram smör

1 dl gräddfil

2 msk kallt kaffe

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao

1 nypa salt

50 gram mörk choklad (70%)

1. Sätt ugnen på 175 grader (varmluft).

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

3. Smält smöret. häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt i en separat skål. Vänd sedan ner detta i äggsmeten.

5. Hacka chokladen grovt och smält den sedan i micron eller över ett vattenbad. Rör ner i smeten.

6. Fyll muffinsformar till hälften. 7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Smörkräm:
~12 cupcakes

115 g mjukt smör
250 g florsocker
2 tsk kokande vatten

1. Vispa smöret fluffigt.

2. Tillsätt florsockret lite i taget under omvispning.
3. Tillsätt vattnet och valfri smaksättning under omvispning.

Förslag på smaksättning

Vanilj: 1 tsk vaniljessans
Citron: 2 tsk finrivet citron- apelsin- eller limeskal
Kaffe: 4 tsk pulverkaffe upplöst i 2 tsk kokande vatten (d.v.s. "samma" vatten som i grundreceptet)
Choklad: 30 g kakaopulver eller 50 g mörk choklad, smält och avsvalnad
Likör: 3 tsk valfri likör

2012-02-11 @ 19:40:23 Permalink Cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Rosa Bandet Cupcakes♥

Hej, det var ett tag sen man bloggade här! Men har min andra grafiska design blogg som jag har suttit med. Titta gärna in på den med;) Kommer nog skriva där med för jag är med i en "Think Pink" tävling på Devianart.com där man gör allt som digitala konstverk och fotografier till "Rosa Bandet".

Se min bild på Deviantart!

Rosa oktober är här! den månad då vi uppmärksamma kampen mot cancer, lite extra för bröstcancer rosa bandet stödjer. Stöd rosa bandet, bär rosa och gör skillnad. Jag bidrar med mina bakverk, men naturligtvis kommer jag också köpa rosa produkter. Min moster och morfar gick bort i cancer. Sakna dem så mycket!<3 Hittade denna bloggen och tänkte också skicka in till den;)

Mina underbara söta "Rosa Bandet" Cupcakes:)♥ tog några timmarXD men dom blev supergoda!!!:D

Hittade hade denna söta låda med formar och bokrecept på bokhandeln, nu ska de göras "Rosa band" Cupcakes ihelgen;)<3 Kollade igenom den några hundra gånger kände det som. Gillade denna underbara bok!!! Ville göra min egen design och idé på min cupcakes, men tog tipsen i boken till hjälp:)

Vanliga vaniljcupcakes recept:

Blir 12 (jag fördubblade receptet)

150 g smör

150 g socker

175 g mjöl

3 ägg

1 tsk Vaniljarom

(tog lite bakpulvor oxå)

Grädda i 175 grader i ca 20 min

Vit chokladfudge glasyr:

200 g vit choklad, hackad

5 msk mjölk

175 g florsocker

Smält chokladen och mjölken tillsammans tillsätt florsocker och rör till en slät glasyr.

(jag värmde i micro och jag fick ta mycket mera florsocker, blev rinnig men stelnar)

Smörkräm:

150 g smör

250 g florsocker

1 tsk vaniljarom

2 tsk varmt vatten

Vispa smör och florsocker till en slät och krämig blandning. Tillsätt vanlijarom och varmt vatten vispa på nytt tills krämen är slät.

Dekoration:

Färdig sockermassa som jag färgade rosa med rödfärg

Godis gelehallon

Olika strössel

2011-10-23 @ 16:21:05 Permalink Cupcakes Kommentarer (1) Trackbacks ()

Gå loss på pyntade Cupcakes♥

Cupcakes har kommit mera och mera, och den är här för att stanna. För Cupcakes är det hetaste på kakfronten tycker iallafall jag. Lika fina att titta på som goda att äta. Så baka Cupcakes är riktigt kul:)) Gå loss med fina formar och pynt, "Less is more" existerar inte i Cupcakesvärlden:D

Fantasifulla formar och mycket färger är viktigt när man gör Cupcakes...

Här kommer lite Cupcakes som jag hittade i tidningen, måste göra någon dag:) mums!

En cupcake inspirerad av den gamla 1970-talsdesserten varma konserverade päronhalvor med smält After Eight.

Päroncupcakes med mintchoklad

cirka 12 stycken, 45 min

100 g smör
1 dl mjölk
1 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
3 ägg
2 dl strösocker
1 burk konserverade päron à 415 g, avrunna och tärnade
1 tsk kanel
1 tsk citronsaft
ev mintchoklad

Topping:
200 g philadelphiaost
1/2 tsk mintextrakt eller mintolja (finns i bakhyllan)
ett par droppar grön karamellfärg
1/2 dl florsocker
1 dl vispgrädde
färsk mynta och/eller chokladdekor

Smält smöret och blanda med mjölk. Blanda mjöl, kakao och bakpulver.
Vispa ägg och socker fluffigt. Sikta ned mjölblandningen lite i taget under långsam vispning. Tillsätt smör och mjölk och vispa försiktigt ihop till en slät smet.
Ställ dubbla cupcakes- eller muffinsformar i en muffinsplåt. Fördela smeten i formarna.
Blanda pärontärningarna med kanel och citronsaft. Lägg några tärningar mitt i varje form. Stick eventuellt även ner bitar av mintchoklad. Grädda i 175 grader i 20-30 min.

Gör toppingen: Vispa philadelphiaost, mintextrakt, karamellfärg och florsocker. Tillsätt lite grädde i taget och vispa ihop till en fluffig kräm.
Spritsa eller bred på toppingen på muffinsen. Dekorera med färsk mynta och/eller chokladdekor.

Citroncupcakes med blåbär

9 stycken, 45 min

Saftiga och goda cupcakes med frisk smak...

100 g smör, rumsvarmt
100 g philadelphiaost, rumsvarm
2 tsk rivet citronskal
1 tsk citronsaft
1 1/2 dl strösocker, gärna finkornigt
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl frusna eller färska blåbär

Topping:
1 dl lemon curd
1 tsk rivet citronskal
1 tsk citronsaft
200 g philadelphiaost
1/2 dl florsocker
1 dl vispgrädde
bär, strössel eller annan dekor

Vispa smör, philadelphiaost, citronskal och -saft, socker och ägg till en slät och fluffig smet.
Sikta i mjölet blandat med bakpulver lite i taget under omrörning, gärna på lägsta hastigheten på elvispen.
Placera nio dubbla cupcakes- eller muffinsformar i en muffinsplåt och fyll till två tredjedelar med smet. Strö över blåbären.
Grädda i 160 grader i cirka 25-30 min eller tills de känns fasta på ytan. Låt svalna några minuter och ställ sedan på ett galler.

Gör toppingen: Vispa lemon curd, citronskal och -saft, philadelphiaost och florsocker. Tillsätt lite grädde i taget och vispa ihop till en fluffig kräm. Låt den gärna stå kallt en stund.
Spritsa eller bred ut toppingen på muffinsen. Dekorera med bär, strössel eller annan fin dekor.

2011-02-20 @ 16:10:57 Permalink Cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mina cupcakes glasyrer

Cream cheese frosting:
150 g cream cheese (philadelphia ost)
1 dl florsocker
2 tsk citronsaft
Röd karamellfärg

Glasyr med äggvita:

1 äggvita
3 dl florsocker
3/4 tsk citronsaft
Skalet av citron
Gul karamellfärg

2010-10-16 @ 18:02:08 Permalink Cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()

Cupecakes - grundrecept

Att baka cupcakes är jättekul. Anpassa dem till olika tillfällen - födelsedagar, högtider, eller favorithobbys.

20 port
30 min

Ingredienser

Muffins
100 gram smör
2 st ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
0,5 st citron, skalet av
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader om du vill göra stora muffins, och 225 grader om du vill göra små. Har du varmluftugn kan du sänka temperaturen ungefär 20 grader.
2. Smält smör och låt det svalna.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst med en elvisp.
3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Låt gärna smeten stå och dra i kylen några timmar så blir muffinsen toppigare.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Utan muffinsplåtens stöd flyter muffinsen ut och blir platta.
6. Grädda i mitten av ugnen cirka 10-15 minuter eller tills de är gyllenbruna och börjar lukta muffins.

Källa: http://www.tasteline.com/

2010-10-16 @ 17:31:33 Permalink Cupcakes Kommentarer (0) Trackbacks ()