Min lunch idag, Gi-rätt och väldigt gott!

4 port, 30 min

Ingredienser
500 gram nötfärs 
1 påse tacomix 
1 dl vatten 
1 msk olivolja 

Guacamole 
500 gram vitkål 
2 st avokado 
1 st vitlöksklyfta 
1 msk avokadoolja, eller olivolja 
0,5 st citron
1 krm chiliflakes 
salt 

Tillagning
Blanda färsen med taco kryddan och vatten. Forma till biffar och stek några minuter per sida i oljan. Skär vitkålen i små bitar. Skär avokadon i bitar och blanda med kålen. Pressa i vitlök och tillsätt avokadoolja, citronskal och saft. Smaka av med chili och salt. Servera med guacamolen.

Källa: http://www.tasteline.com/

4 port
30 min

Ingredienser

4 portioner
4,5 points/per

500 g skinka, strimlad
1 msk soja
1 tsk chilipulver
1 purjolök, strimlad

Sås:
2 msk vetemjöl
1 dl lättmjölk
2 dl köttbuljong
1 dl chilisås
1 tsk salt
1 tsk sambal oelek

1 dl riven ost max 17 %
100 g nachips

Värm ugnen till 225°.
Blanda kött med soja och chilipulver. Lägg kött och purjolök (strimlad) i en ugnssäker form.
Blanda mjöl och mjölk och sedan resten av ingredienserna till såsen köttbuljong, chilisås, salt och sambal. Häll över köttet. Strö över ost och grädda i ugn ca 20 minuter. Stick ner chips före servering.
Kan serveras som den är med sallad eller med potatis.

Källa: Viktväktarna

GI Recept

Mycket god kebabrulle med kebabkryddat kött, mjuk stekt vitkål och vitlökssås. Dessutom ett recept med lågt GI.

 Tid: 25 min

 2 portioner

Du behöver:

• 2 rektangulära tunnbröd
• 10 cm gurka

Kött:

• 300 g lövbiff
• 1 msk olivolja
• 1 tsk spiskummin
• 3-4 krm vitlökspulver
• ½-1 tsk sambal oelek
• ½ tsk salt

Kål:

• 1 msk olivolja
• ½ msk vitvinsvinäger
• ¼ dl vatten
• 1 tsk salt
• 3 stora blad vitkål (så mycket att det fyller upp en stor skål eller hela wokpannan när den strimlats)

Vitlökssås:

• 1 ½ dl naturell yoghurt 3%
• 1 ½ msk lätt majonnäs
• 2 krm vitlökspulver
• ½ tsk salt

Gör så här:

Börja med köttet. Blanda olja, spiskummin, vitlökspulver och sambal oelek i en djup tallrik eller en liten bunke.Strimla köttet och lägg i kryddblandningen och rör om så den fördelar sig. Stek/woka köttet i en wok- eller stekpanna några minuter tills köttet fått färg och vätska försvunnit. Lägg över på en tallrik. Strimla vitkålen. Blanda olivolja, vinäger, vatten och salt. Lägg över kålen i pannan och häll över blandningen. Låt steka tills vitkålen mjuknat. När det är klart lägg på köttet så att det blir varmt.

Gör vitlökssåsen genom att blanda yoghurt, majonnäs, vitlökspulver och salt i en liten skål. Skär gurkan i skivor.Lägg tunnbröden på var sin tallrik. Lägg på kött, kål och gurka i mitten och häll på vitlökssås. Vik ihop och vänd skarven nedåt. Servera!

Goda grekiska spett med kryddad köttfärs som serveras med tzatziki.
Ett recept som rekommenderas varmt!

Tid: 30 minuter

4 portioner

Du behöver:

Färsspett:

• 400 g nötfärs
  • eller blandfärs
• 1,5 tsk chilipeppar
• 2 klyftor vitlök
  • eller vitlökspulver
• 3 tsk persillade
• ev. några droppe citronarom
  • eller 1 tsk rivet skal av citron
• 1 tsk paprikapulver
• 0,5 tsk salt

Stekning:

• 1 msk olivolja

Tzatziki:

• 3 dl turkisk yoghurt
• 1 st medelstor gurka
• 2-3 klyftor vitlök
• 0,5 tsk salt
• 1 krm vitpeppar
• 1 msk vitvinsvinäger

Gör så här:

Börja med tzatzikin. Riv gurkan grovt på ett rivjärn. Blanda yoghurt, gurka, pressad vitlök, salt, peppar och vinäger. Smaka av och tillsätt ev. mer av de ingredienser du vill ha mer smak av. Ställ sedan in tzatzikin i kylskåpet i väntan på att färsspetten blir klara.

Gör spetten. Blanda alla kryddor och tillsätt sedan köttfärsen och rör om med en sked så att kryddorna fördelar sig i färsen. Dela färsen i 4 delar och forma varje del till en avlång rulle och tryck genom ett träspett. Värm oljan i pannan och stek spetten ca 6-8 min per sida.

Servera spetten med fullkornscouscous/ris eller fullkornsbulgur, tzatziki och en sallad.

Variationstips:
Man kan även steka köttfärsen utan att använda träspett.

Källa: http://www.recepten.se/

Fläskkotletter eller karrékotletter med sambal oelek, grädde och soja i ugn. Mycket enkelt och gott recept. Köttbitarna blir riktigt möra och fina och bara smälter i munnen!

 Tid: 1 h och 45 min

 4 port

 Laktosfritt -Ta laktosfri grädde.

Du behöver:

• 4 st karrékotletter (med eller utan ben)
  • eller fläskkotletter (med eller utan ben)
• 3 dl vispgrädde (eller crème fraiche)
• 2-3 msk soja (äkta, t.ex. Druvan, Mrs Cheng)
• 1 tsk sambal oelek

Gör så här:

Lägg kotletterna (frysta eller tinade) i en ugnssäker form, inte för stor. Helst ska den vara ungefär så stor som ytan kotletterna tar upp när man lägger dem bredvid varandra.
Blanda grädde, soja och sambal oelek i en bunke. Om du tar vispgrädde (vilket jag rekommenderar) kan du ta den större mängden soja. Smaka gärna av så det smakar lagom mycket soja. Smakar det för mycket soja, kan man blanda i lite mer grädde.
Häll blandningen över kotletterna. Kotletterna ska täckas av såsen.

 Stek i mitten av ugnen i 175°C i ca 90 minuter.

Serveringstips:
Servera med kokt ris eller pressad potatis samt grönsaker.

Tips:
Tänk på att ta den mindre mängden soja om du tar en mindre fet grädde.

Tips för lägre GI:
Kotletterna och såsen innehåller inga kolhydrater utan det är tillbehören som påverkar GI-värdet. Välj fullkornsprodukter och ta endast små portioner av bröd, ris och potatis.

Variationstips:
Byt ut kotletterna mot fläskfilé i skivor. Det går även bra med kycklingfilé, se recept.

Källa: http://www.recepten.se/

Mycket enkelt recept på en riktigt god fläskfilérätt med paprika, champinjoner och bacon. Dessutom får denna rätt lågt GI om man äter den som den är eller serverar med fullkornsalternativ.

 Tid: 35 minuter

 3-4 portioner beroende på storlek på fläskfilé

 Glutenfritt

Du behöver:

• 1 st fläskfilé
• 2 st paprikor
• 200 g champinjoner
• ca 140 g (1 pkt) bacon
• 2 dl crème fraiche
• 1 tsk paprikapulver
• 2 msk tomatpuré
• 0,5 tsk malen chilipeppar

Gör så här:

Skär fläskfilén i skivor. Hetta upp en stekpanna och stek hälften av skivorna i taget. Stek dem i ca 3 minuter per sida så de får en fin stekyta, de behöver inte bli genomstekta. Lägg över dem på ett fat. Strimla paprika och skiva champinjonerna. Stek några minuter. Häll på crème fraiche, paprikapulver, tomatpuré och chilipeppar och rör om. Lägg på fläskfilé-bitarna och låt puttra ca 10 minuter. Rör om då och då. Skär eller klipp bacon i mindre bitar och lägg på. Låt puttra ytterligare ca 5 minuter. Rör om då och då.

Servera!

Serveringstips: Servera med ris eller pressad potatis.  
Tips för lägre GI: Servera som det är eller med fullkornsris, quinoa eller bulgur. Servera gärna med sallad till.
Variationstips: Ta annat strimlat fläskkött istället för fläskfilé.



Källa: www.recepten.se

Gör så här:
Skala och hacka löken grovt. Bryn lök och färs i margarin. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, vatten och kryddor. Låt puttra några min. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera med nachochips, majskorn, sallad och ev guacamole.



Källa: www.matklubben.se

Snabbt och gott recept med kyckling och curry.
Tid: 20 min
 2 portioner

Du behöver:

• 2 st kycklingfiléer
• smör
• 2 tsk curry
• salt
• svartpeppar
• 1 st röd paprika
• ev. 1 pkt (140 g) bacon
• 2 dl crème fraiche
• ev. jordnötter

Gör så här:

Strimla kycklingen.
Hetta upp en stekpanna med smör. Lägg i kycklingen och strö över curry. Salta och peppra.
Strimla paprikan och eventuellt bacon och låt steka tillsammans med kycklingen.
Rör sist ner crème fraiche och låt allt koka 1-2 min. Smaka av med curry och salt så att du får önskad smak.
Strö eventuellt över lite jordnötter vid servering.

 Serveringstips:

Servera med kokt ris, bulgur eller quinoa.

 Tips för lägre GI:

Servera med fullkornsris, fullkornsbulgur eller quinoa.



Källa: recepten

Ingredienser

• 1 kg potatis
• 2 msk rapsolja
• 1 tsk salt
• 2 krm peppar
• 400 g nötfärs
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk sambal oelek
• 1 ägg
• 1 1/2 tsk salt
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 2 dl matyoghurt (10%)
• 1 msk honung

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Skrubba och skär potatis i klyftor. Lägg dem i en ugnssäker form. Blanda med 2 msk rapsolja och krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Ställ in i ugnen ca 30 minuter. Rör om efter halva tiden. Blanda nötfärs med spiskummin, sambal oelek, ägg, 1 1/2 tsk salt och pressad vitlöksklyfta till en jämn smet i en bunke. Forma färsen runt 8–10 träspett. Lägg spetten i en ugnssäker form. Ställ in i ugnen när ca 10 minuter av potatisens tillagningstid återstår. Blanda matyoghurt med honung och servera till. Garnera gärna med lite klippt persilja.

FÖR ALLA? Fri från gluten. Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt. Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Alpro soya yofu naturell. Gör äggfri: uteslut ägget.



Källa: Buffé